LIBERICA KOJAL
THE STORY
LIBERICA KOJAL
リベリカ ・コジャル
生産者の背景: Kojal Liberica Coffeeは、インドネシア西カリマンタン州北カヨン県にあるCahaya Kayong Seponti農園で栽培されています。この農園は、Gusti Iwan DarmawanさんとNursalikahさんが管理しており、地域の持続可能な農業に貢献しています。北カヨン地域は、低地のユニークな環境と独特な気候がコーヒーの生産に適しており、リベリカ種のコーヒーに特有の風味を引き出しています。 コーヒーの特徴: Kojal Liberica Coffeeは、リベリカ種のLiberikayongという品種から作られています。この品種は、その力強い香りと味わいで知られており、一般的なアラビカやロブスタとは異なるユニークな風味を持っています。このコーヒーはナチュラルプロセスによって処理され、果実のまま自然に乾燥させることで、フルーティーな甘さと複雑なアロマが引き出されています。また、ドライハル法（乾燥脱穀法）で皮剥きが行われ、リベリカ特有の濃厚な風味がさらに際立っています。 栽培環境と地域: Kojal Liberica Coffeeは、標高2〜7メートルという非常に低い場所で栽培されており、これはコーヒー栽培地域としては珍しい特徴です。この地域の湿度の高い環境は、リベリカコーヒーの風味に影響を与え、地元の環境と調和した独特なコーヒーを生み出します。Cahaya Kayong Seponti農園では、自然環境に配慮し、地域の生態系を守りながら栽培が行われています。 風味の特徴: Kojal Liberica Coffeeは、力強い土っぽさとスモーキーなアロマが特徴で、一般的なコーヒーとは一線を画すユニークな味わいです。フルーティーな酸味と深いコクがあり、飲みごたえのあるカップを提供します。リベリカコーヒーは、特に濃厚でエキゾチックなフレーバーを楽しみたいコーヒー愛好者に人気があります。 このコーヒーは、伝統的な方法で育てられ、自然と調和したプロセスを経て、地元の豊かな文化と風土を反映した特別な一杯です。
Producer's Background: Kojal Liberica Coffee is grown at the Cahaya Kayong Seponti plantation, located in North Kayong Regency, West Kalimantan, Indonesia. The farm is managed by Gusti Iwan Darmawan and Nursalikah, who are dedicated to sustainable farming and contributing to the local agricultural community. North Kayong is known for its unique lowland environment and climate, ideal for producing Liberica coffee with a distinct flavor profile. Coffee Characteristics: Kojal Liberica Coffee is made from the Liberikayong variety, a special strain of Liberica coffee known for its bold aroma and flavor, setting it apart from the more common Arabica and Robusta varieties. The coffee undergoes a natural process, where the beans are dried with the fruit intact, allowing for the fruity sweetness and complex aroma to develop. Additionally, the dry hulling method used for peeling enhances the rich, bold flavors characteristic of Liberica coffee. Cultivation Environment and Region: Kojal Liberica Coffee is grown at an extremely low altitude, between 2 to 7 meters above sea level, which is unusual for coffee cultivation. The high humidity in this region plays a key role in shaping the distinct flavor of the Liberica beans. The Cahaya Kayong Seponti plantation focuses on environmentally friendly practices, ensuring that the coffee is grown in harmony with the local ecosystem. Flavor Profile: Kojal Liberica Coffee offers a bold, earthy flavor with smoky undertones, making it a truly unique experience compared to more common coffees. It features fruity acidity with a deep, full-bodied richness, providing a strong and satisfying cup. Liberica coffee is especially favored by those who enjoy a more intense and exotic flavor profile. This coffee is produced using traditional methods, reflecting the rich culture and natural harmony of the region. It offers a distinctive and memorable flavor that appeals to coffee lovers seeking something different.